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Bacalao con jugo de callos y algas wakame – España Directo | RTVE Cocina ctm magazine



Los platos típicos deben preservarse en nuestro paladar y en nuestras memorias. Aunque los nuevos sabores son muy jugosos, también los tradicionales tienen un encanto especial. Y cuando los dos estilos se unen, el resultado ya es explosivo. Por ello, Sergio Fernández, el cocinero más viajero de España Directo, ha querido irse hasta Medinaceli, en Soria, y traernos una receta muy especial: Bacalao con jugo de callos y una cama de wakame. Un plato de vintage y vanguardista ideal para tocar el cielo. ¿Te animas?

INGREDIENTES
Aceite
Bacalao
Harina de maíz
Callos de ternera
Vermú
Algas wakame
Sal
Trufa rallada
Pan inflado (opcional)

Mira aquí todos los detalles de la receta:
https://www.rtve.es/television/20220118/receta-bacalao-jugo-callos-algas-wakame/2259681.shtml
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https://www.rtve.es/television/cocina/

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